９月３０日（木）の献立は，「麦ごはん，牛乳，高野豆腐と野菜の炊き合せ，切り干し大根の三杯酢，桃ゼリー」でした。
　高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれ，日本で昔から食べられている食べ物です。和歌山県の高野山で作られ始めたことから，「高野豆腐」と呼ばれるようになりました。現代では，９割以上が長野県で生産されているそうです。
　木綿豆腐を凍結，低温熟成させた後に乾燥させて作ります。乾燥状態では，軽くしまったスポンジ状で，これを水で戻し，だし汁で煮込むなどして味をつけます。