今日の献立は「ミルクコッペパン・牛乳・大豆と鶏肉のトマト煮・じゃがいものソテー」でした。
　大豆と鶏肉のトマト煮は，鶏肉・ホールトマトの果肉・たまねぎ・にんじんを炒めて，ホールトマトの果汁・水・大豆のゆで汁・ローリエを入れて煮，柔らかくゆでた大豆とトマトケチャップ・ウスターソースを入れてじっくり煮込みました。最後に塩・こしょうで味の調整をしています。ホールトマトをよくいためて煮込むことで，酸味がとんでうまみや甘みが出てきます。おいしいソースが大豆や鶏肉，野菜にからんでパンによく合いました。今日はちょうど３年２組さんで大豆の学習をしました。大豆がいろいろなものに姿を変えて食べられていたり，給食でたくさんの料理に使われていること，そして大豆に含まれる栄養について学習しました。今日の給食で大豆を食べるのを楽しみにしてくれていました。
　じゃがいものソテーは，せん切りにしたにんじんとさっとゆでたじゃがいもをいためて，塩・こしょう・しょうゆで味付けしました。シチューや肉じゃがなどにするときは，ほくほくした食感とあまみがでるよう，弱火で時間をかけてじっくり煮ていますが，今日のソテーはシャキシャキした食感が楽しめるように，さっとゆでていためました。