今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・うずら卵とキャベツのいため煮・切干大根のいためナムル」でした。
　うずら卵とキャベツのいため煮は，キャベツ・にんじん・しいたけなど野菜たっぷりの献立です。豚肉やうずらと一緒にいためてたくさんの野菜が食べやすいようにしています。豚肉と野菜をいためたところに，水としいたけのもどし汁を入れて煮，塩・こしょう・しょうゆで味つけして，うずら卵を入れて煮てかたくり粉でとろみをつけました。具だくさんでごはんによく合う献立です。うずら卵が好きな子が多く，たくさん入っていて喜んでいました。キャベツは，年中見かけますが，とれる場所や種類によって旬が違います。今の時期は春キャベツも出てきて，冬のキャベツと両方が食べられます。柔らかい春キャベツは生でサラダに，しっかり食感と厚みのある冬のキャベツや煮物やいためものになど，献立によって使い分けるとどちらも楽しめますね。
　切干大根のいためナムルは，もどした切干大根と下茹でしたほうれん草をごま油でいためて，さとう・しょうゆ・酢で味付けしました。さっぱりした味つけで，切干大根のシャキシャキした食感が楽しめる献立です。