『プリプリ中華いため』は，大人気の献立です。
子どもたちから「レシピを教えてほしい。」という声がありましたので，調理法を紹介します。

＝プリプリ中華いため＝

材料（１人分）：
　鶏肉（もも）・・・・・３５ｇ
　ごま油・・・・・・・０．５ｇ
　料理酒・・・・・・・１ｇ
　濃口しょうゆ・・・・２．３ｇ
　にんじん・・・・・・１５ｇ
　しょうが・・・・・・０．８ｇ
　にんにく・・・・・・０．５ｇ
　こんにゃく・・・・・４０ｇ
　うずら卵（缶）・・・・３０ｇ
　たけのこ（缶）・・・・１０ｇ
　干しいたけ・・・・・０．８ｇ
　サラダ油・・・・・・１ｇ
　さとう・・・・・・・１．５ｇ
　トウバンジャン・・・０．２ｇ
　濃口しょうゆ・・・・２．３ｇ
　淡口しょうゆ・・・・２ｇ
　米酢・・・・・・・・０．５ｇ
　片くり粉・・・・・・１ｇ

作り方：
１．しいたけ・たけのこ・にんじんはいちょう切りにする。
２．こんにゃくは０．５センチの厚さの色紙切りにし，ゆでる。
３．にんにくはみじん切りにして，定量のサラダ油に１時間以上つけておく。
４．しょうがはみじん切りにする。
５．鶏肉はごま油・料理酒・しょうゆを合わせた中に３０分ほどつける。
６．鍋に３・４を入れて火をつけ，弱火でゆっくりと炒め，にんにくが色
　づきはじめたら５をじゅうぶんに炒め，肉の色が変われば，にんじん・
　たけのこ・しいたけの順に加えて炒める。
７．６が炒まれば，２を加えて炒め，さとう・トウバンジャン・しょうゆ
　で調味する。
８．７にうずら卵を加えて炒める。
９．８にしいたけのもどし汁でといた片くり粉を加え，最後に酢を加えて
　仕上げる。

　〇しいたけのもどし汁　片くり粉用　１人当り　１０cc
しいたけのもどし汁が足りない場合は水を足して１０ccにする

　＊材料の「米酢」がない場合は，「穀物酢」でも大丈夫です。

ぜひ，お家でも作ってみてください。