７月１日（水）
「ごはん，牛乳，あげはもの梅だれぞえ，ふしみとうがらしのおかか煮，すまし汁」

今日は，和食を味わう『和（なごみ）献立』の日です。

「祇園祭」を「はも祭」というほど京都では「はも」はかかせない魚です。「はもは梅雨の雨を飲んでおいしくなる」と言われ，梅雨明けのころがおいしいです。
　給食では，揚げた「はも」に「梅だれ」をそえ，夏らしく仕上げました。

　１年生の子どもたちは，「はも」を初めて食べるという子が多かったです。梅だれをつけながら，「梅は体にいいよ。」「あまりすっぱくないし，おいしい。」と言いながら喜んで食べてくれていました。

　今回はこの献立のレシピをご紹介します。ご家庭でもお試しください。

あげはもの梅だれぞえ（１人分）

★材料★
はも　　　　　　　５０ｇ
しょうが　　　　　　２ｇ
料理酒　　　　　　　２ｇ
塩　　　　　　　０．１ｇ
米粉　　　　　　　　４ｇ
片くり粉　　　　　　９ｇ
油（揚げ用）　　２．５ｇ

梅干し（種なし）３．５ｇ
みりん　　　　　１．４ｇ
料理酒　　　　　１．２ｇ
（淡）しょうゆ　０．８ｇ
片くり粉　　　　０．１ｇ
けずりぶし　　　０．２ｇ　　

★作り方★
＜はものからあげ＞
１ しょうがはみじん切りにする。
２ はも・（１）・料理酒・塩を合わせた中に３０分ほどつける。
３ 米粉と片栗粉を混ぜ合わせる。
４ 汁気をきった（２）に（３）をまぶしながら，180度の油で揚げる。

＜梅だれ＞
１ けずりぶしでだしをとる。
２ 梅干しは細かくきざむ。
３ だし汁（７ｃｃ）に，料理酒・みりん・しょうゆを入れて煮る。
４ （３）に（２）を入れて煮る。
５ 水（１ｃｃ）どきの片くり粉でとろみをつけて仕上げる。