３月１１日（月）今日のこんだては，麦ごはん，牛乳，さんまのしょうが煮，三度豆のごま煮，とうふの吉野汁です。
今日のお話は，「料理酒」です。
今日のこんだての「さんまのしょうが煮」には，料理酒が使われています。料理酒は肉や魚を柔らかくしたり香りやつやをよくしたりします。また，うまみを加えたり，魚などの生臭さをおさえたりします。肉料理に使うと，肉のうまみを引き立てる効果があるそうです。
豆知識でした。