３月７日（木）今日のこんだては，麦ごはん，牛乳，プリプリ中華いため，とうふと青菜のスープです。
今日のお話は，「トウバンジャン」です。
今日のこんだての「プリプリ中華いため」には，「トウバンジャン」が使われています。聞いたことありますか？「トウバンジャン」はそらまめを原料とした中華料理でよく使われる発酵調味料です。中国の四川省で最初に作られました。とっても辛い調味料です。中華料理によく使われる調味料に，小麦がベースの「テンメンジャン」，ゴマの入った「チーマージャン」などもよく知られていますね。
豆知識でした。