１１月２７日（火）今日の献立は，減量ごはん，牛乳，カレーうどん，煮びたし，みかんです。
ゆみこさんの豆知識「だしのとり方」
カレーうどんのだしは，「かつお」と「こんぶ」を使っています。
そこで，だしのとり方を今日はお教えします。
水にこんぶを入れて２〜３時間つけておきます。
火をつけて，ふっとうしてきたら「アク」をすくい，こんぶをとりだします。
ふっとうした「だし」に水を加えて温度を下げてから「かつおぶし」を入れます。
アクを取りながら煮出します。