１１月２６日（月）今日のこんだては，麦ごはん，牛乳，肉みそいため，わかめスープ，じゃこです。
ゆみこさんの豆知識。「干しシイタケのひみつ」
今日のこんだての肉みそいためには，干しシイタケがたくさん入っています。どうしてわざわざシイタケを干すのでしょうか？
それは，シイタケは干すことで「うまみ」や「かおり」が増すからなのです。また，陽に当てて干すと「ビタミンＤ」が多くなるという効果もあるそうです。給食では，干しシイタケのもどし汁もだし汁として使っています。食材を干して保存食にする昔ながらの知恵は，栄養面でも効果が大きいのですね。
豆知識でした。