10月31日の給食

＜献立＞ バターうずまきパン，牛乳，たらのエスカベージュ，ポトフ ※エスカベージュという料理は，フランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」を意味します。多くは、前菜に用いられますが、小魚をから揚げにして、ビネガー、オリーブオイル、白ワインなどと香味野菜を合せたマリネ液に漬けた料理です。 エスカベッシュ（エスカベチェ）とも言います。揚げた肉や魚を油と酢に漬け込んだスペイン料理のことです。