＜献立＞
バターうずまきパン，牛乳，たらのエスカベージュ，ポトフ

※エスカベージュという料理は，フランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」を意味します。多くは、前菜に用いられますが、小魚をから揚げにして、ビネガー、オリーブオイル、白ワインなどと香味野菜を合せたマリネ液に漬けた料理です。
エスカベッシュ（エスカベチェ）とも言います。揚げた肉や魚を油と酢に漬け込んだスペイン料理のことです。