今日の給食の献立は

＊麦ごはん
＊牛乳
＊鳥と大根葉の混ぜごはんの具
＊豆乳のみそ汁
＊さつまいものとがのお煮

「栂尾（とがのお）煮」は、さつまいもとえだ豆を甘く煮たもので、京都市右京区の栂尾（とがのお）という地域にある高山寺で生まれた料理です。このような肉や魚などを使わず、野菜を中心とした料理を「精進料理」といいます。栂尾煮もその一つで、京都では昔から伝えられ食べられてきました。

　今日の給食では、旬の「さつまいも」を使いました。皮をしまもようにむくことで、無駄なく使う工夫をしています。