今日の給食の献立は

＊ごはん
＊牛乳
＊赤だし
＊小松菜と切干し大根の煮びたし
＊鮭の塩こうじ焼き

「鮭」は、川で生まれて海で育ちます。海では３年から８年という長い間、えさをたっぷり食べて大きくなります。秋になると、たまごをうむために生まれた川にもどってきます。

今日はその「鮭」と塩こうじを交互に重ねてつけこんでから、スチームコンベクションで焼きました。さけを塩こうじにつけるとやわらかくなり、あま味やうま味が感じられます。