今日の給食の献立は，

＊麦ごはん
＊牛乳
＊みそ汁
＊小松菜と切干し大根の煮びたし
＊さけの塩こうじ焼き

「さけの塩こうじ焼き」は，さけを塩こうじにつけてから，スチームコンベクションオーブンで焼きました。塩こうじにつけることでさけの身がふっくらとやわらかくなり，食材のあま味やうま味を引き出します。

「塩こうじ」は，米こうじに塩と水をまぜて発酵させた調味料です。