今日の献立
○鮭の塩麹（こうじ）焼き
○野菜のきんぴら
○キャベツのすまし汁
○麦ごはん
○牛乳

献立紹介＜鮭の塩こうじ焼き＞
塩麹は，米から作る「麹（こうじ）」と塩をませて
発酵させた日本の伝統的な調味料です。塩麹に肉や魚を
つけると，柔らかくなったり，うま味がましたりします。
今日は，鮭を塩麹につけこみ，スチームコンベクション
オーブンで焼きました。ふっくらと柔らかい鮭の食感を
味わって食べてください。