【ペンネの豆乳グラタン】

　11月30日（水）の献立は嵯峨小では初めてのスチームコンベクションオーブン献立「ペンネの豆乳グラタン」でした。
　給食室で釜でにんじん・たまねぎとベーコンを炒め、チキンスープを入れて煮た中に、別の釜でサラダ油や小麦粉、そして豆乳を入れて作ったなめらかなルーを入れて煮、ゆでたペンネを加え、それをスチームコンベクションオーブンで焼くための入れ物に入れ、パン粉をふりかけ焼き目を付けて仕上げました。
　朝から給食カレンダーを見て、楽しみにしている様子や、返却の際に給食調理員さんに「おいしかったぁ。」「また食べたい。」と伝えてくれている様子を見ることができました。

【きのこスパゲティ】

　１１月９日（水）の献立は「小型コッペパン・きのこスパゲティ・ほうれん草のソテー」でした。
　給食では生のきのこは、旬である今だけ使用しています。ふだんのきのこは、干しいたけを使っています。今日は「エリンギ・しいたけ・まいたけ」を使ったきのこスパゲティが登場しました。
　スパゲティ大好きな子たちにとても好評でした。

「根菜のかきあげ」

　10月14日（金）の献立は、「ごはん・根菜のかきあげ・切干大根の煮つけ・みそ汁」でした。「かきあげ」は、給食でも人気の献立ですが、秋においしくなる根菜を使ったかきあげが登場しました。
　たくさんのれんこんをうすくいちょう切りにし、ごぼうはささがきに、にんじんはせん切りにし、ちくわや三度豆といっしょに衣をつけて揚げました。
　切干大根の煮つけもだいこん葉や油あげが入り、今日は「かみかみメニュー」になりました。
　

「かやくうどん」

　9月30日の献立は「かやくうどん・減量ごはん・小松菜とひじきのいためもの」でした。うどんは給食でも人気の献立です。「かやく」と聞くと花火や爆発を連想するのか、どういうこと？と不思議そうにカレンダーを見ている1年生や2年生もいました。
　「かやく」は「加薬」のことでうどんなどに入れる具や薬味のことです。この日は、鶏肉に油あげ・にんじん・細ねぎなどを使いました。
　うどんは干うどんで２釜でゆで、具の入った汁も２釜で仕上げました。

「チキンのアングレス」

　9月28日（水）の献立に「チキンのアングレス」が登場しました。
「アングレス」は、「イギリスの」という意味のフランス語で、給食では、下味をつけた鶏肉に米粉を片くり粉をつけて油で揚げ、トマトケチャップ・ウスターソース・砂糖で作ったソースをからめて作りました。
　10月分の献立から、給食調理員さんが選んだレシピを給食室で受け取れるようにしていきます。10月は「チキンのアングレス」と「ベーコンとポテトの変わりオムレツ」です。今日もさっそくうれしそうに受け取っていってくれている姿を見かけました。ご家庭でも給食の味を、一緒にクッキングしてぜひお試しください。

9月26日（月）「肉だんごのスープ煮・じゃがいものピリカラいため」

　9月26日（月）の献立は「ごはん・肉だんごのスープ煮・じゃがいものピリカラいため」でした。「肉だんごのスープ煮」は、給食室で肉だんごの生地を練り、釜に入れていく際、たくさん食べられるようサイズも小ぶりにし、さらに野菜もたっぷり入れたスープ煮に仕上げました。「じゃがいものピリカラいため」は、じゃがいもを歯ごたえが残る程度にさっとゆでて、にんじんとともにいため、みりん・トウバンジャン・塩・うすくちしょうゆ・米酢で味付けして仕上げました。
　

【スチームコンベクションオーブン献立】「さけの塩こうじ焼き」

　9月22日（木）の献立は「ごはん・さけの塩こうじ焼き・小松菜と切干大根の煮びたし・赤だし」でした。
　夏休みに給食室に設置された【スチームコンベクションオーブン】という機械を使って調理しました。スチームコンベクションオーブンは，略してスチコンと呼んでいて，これから焼き物の調理もできるようになります。
　子どもたちは「おいしかった。」「あまい味がする。」「皮も骨も食べた。」と教えてくれていました。お箸で上手に骨も見つけながら食べている子たちもいました。

『キーマカレー・野菜のホットマリネ』

　9月9日の献立は『キーマカレー・野菜のホットマリネ』でした。給食室では，ひき肉や野菜を炒め，ホールトマトや水で煮込んだものと，サラダ油と小麦粉・カレー粉で作ったルーを合わせ，ミックスビーンズを入れて仕上げました。
　ホットマリネは，じゃがいもやにんじんをスチームコンベクションオーブンで蒸して調理しました。
　

スチームコンベクションオーブン調理が始まりました

　嵯峨小学校に夏の間に「スチームコンベクションオーブン」が入りました。蒸気で蒸したり，熱風で焼いたりすることができる機械です。
　9月2日（金）には，いままでも登場していました「えだ豆」をスチームコンベクションオーブン（略してスチコン）で蒸して仕上げました。子どもたちの中には，いままでのえだ豆との違いに気づいている子たちもいました。
　9月は，8日（木）に「里いもの煮つけ」，22日（木）に「さけの塩こうじ焼き」が登場します。献立表にもⓈマークが付けてあるものが「スチコン」を使って調理した献立となります。

【給食も終了日】

　7月22日の献立は【ごはん・豚肉とゴーヤのしょうがいため・ひじき豆・なすのみそ汁】でした。給食も終了日，夏の野菜を使った献立でした。
　ゴーヤも豚肉やたまねぎ・にんじんと炒め，しょうがをきかせた甘からい味付けで仕上げ，ごはんもすすむように考えました。みそ汁にも季節のなすを使いました。
　次回8月26日（金）から給食がはじまります。献立は【ごはん・肉じゃが（ピリカラみそ味）・切干大根の煮つけ・黒大豆（カリカリ）】です。
　夏の間もしっかり食べ，元気に過ごしてほしいです。