和風ドライカレー

　和風ドライカレーには, ごぼう, こんにゃく, 赤みそなど普段カレーには入らない食材や調味料が入ります。
　サラダオイルを熱し, しょうがを入れ, 牛ミンチを炒めます。そこにみじんぎりにしたにんじん, ごぼう, こんにゃくを入れてさらに炒めます。調味料を入れて煮込んで仕上げます。
　口の中にごぼうの風味がひろがり, こんにゃくの食感がめずらしいのか「あっ！こんにゃくや」と, あちこちで声があがっていました。残菜はもちろん, ごはんもほとんど残っていませんでした。

今日の給食

　今日の給食の大学いもを作っているところです。一口大に切ったさつまいもを揚げて別の釜でたれを作り, からめて仕上げます。たれは, あらかじめとろみがつくまで煮詰めておきます。
　たれがまんべんなくからむように, 揚げたさつまいもの上からもたれをかけながらからめます。　
　ほくほくのさつまいもに甘いたれがからみ, 黒ごまの風味もよくおいしい大学いもは大好評でした。

今日の様子

　（写真上）給食室では, 肉や魚, たまごを扱うとき, 専用のエプロンや靴を身につけて, 専用容器を使い二次汚染を防止しています。
　（写真中）筑前煮が出来上がりました。
　（写真下）子どもたちが給食を取りに来ました。「いただきます！」と元気な声がサービスホールに響きます。

アレルギー除去食です

　昨日の給食の平天にはたまごが入っています。また, 食材にたけのこも使っているため, たまごアレルギーとたけのこアレルギーの除去食を作りました。
　ひじき豆と久しぶりのりんごゼリーもついて, 子どもたちも大喜びでした。

正解は・・・

　先週１４日のクイズの答えです。正解は皮むき機です。にんじん, たまねぎ, じゃがいもなどに使います。皮むき機といっても, 完全に皮をむくわけではなく, あくまでも皮をむきやすくするためのものです。
　

今日の給食

　今日の給食は, 豚肉のケチャップ煮, たっぷり野菜のビーフン, りんご, ミルクコッペパン, 牛乳です。
　たっぷり野菜というだけあって, にんじん, きゃべつ, しいたけ, たまねぎ, もやしの５種類の野菜がたくさん入っています。
　

豚肉のケチャップ煮

　今日の給食の, 豚肉のケチャップ煮を作っている様子です。豚肉をいため調味料を入れ, 酸味をとばすため煮込みます。そこに別の釜で蒸したじゃがいもを入れて, くずれないように混ぜます。
　子どもたちに人気のメニューです。

新献立です

　今日の給食の肉みそ納豆は新献立です。昨年の夏, 学校給食研究会の献立調理研究会で試作し, その後試作試食をくりかえし, 味付けなどについて話し合って出来上がったものです。
　納豆が苦手な子どもや, 納豆は好きでも, 加熱するために納豆のにおいが気になって食べにくいのではないか？など心配していました。
　でも, 私たちの心配するようなことはなく, 子どもたちや先生にも大好評で, 納豆が苦手な子どもも「これなら食べられる」と言って食べてくれていました。
　肉みそ納豆は, 手巻きのりにご飯と肉みそ納豆をのせ巻いて食べます。小さくのりをちぎって食べる子, 半分にちぎって食べる子, ちぎらず１枚大きいままで大きな口をあけて食べる子。食べ方はいろいろですが, みんな「おいしい！」と言って食べていました。
　返却のときも「むっちゃおいしたった！」「毎日肉みそ納豆出して！」「また作ってや」などうれしい声を聞かせてくれました。

クイズです

　この機械は何に使うかわかりますか？前回は, クイズと同時に正解も載せていましたが, 今回は子どもたちと同じで, 来週末に正解を発表したいと思います。
　これがなければ給食室は大変です！みなさんわかりますか？

ハッピーキャロットです！

　先月のハッピーキャロットは, 台風のため残念ながらできませんでした。今日は久しぶりのハッピーキャロットです。お知らせボードを見て「やったあ！今日ハッピーキャロットや」という声が聞こえていました。
　サービスホールは準備万端です。子どもたちがプレゼントをもらいに来るのを待っています。ハッピーキャロットが入っていた子どもたちは, 担任の先生と一緒にハロウィンのしおりを見てどれにしようか悩んでいました。先生の「よかったね！」という言葉に子どもも調理員もにっこり笑顔になります。