 |
 |
最新更新日：2024/04/26 |
|
本日： 昨日：63 総数：452800 |
学校教育目標〜豊かなことばと心で社会を照らす子の育成〜
給食にチャレンジ！【ビビンバ】 【ビビンバ】 ◆材料（４人分） 【肉と卵】 ・牛ひき肉 １６０ｇ ・しょうが ひとかけ ・サラダ油 小さじ１/２ ・ガーリックパウダー ０．８ｇ ・赤みそ 大さじ１/２ ・さとう 大さじ１/２ ・みりん 小さじ１ ・料理酒 小さじ１ ・こいくちしょうゆ 小さじ１/２ ・鶏卵 ２個 ・サラダ油 小さじ１/２ ・塩 少々 【ナムル】 ・にんじん １/６本 ・ほうれん草 １/２束 ・大豆もやし ８０ｇ ・切干大根 １０ｇ ・ごま油 小さじ１/２ ・すりごま 小さじ１強 ・コチジャン 小さじ１ ・うすくちしょうゆ 小さじ２ ◆作り方 【肉と卵】 １ しょうがはみじん切りにする。 ２ みそ・さとう・みりん・料理酒・しょうゆを 合わせて調味液を作る。 ３ フライパンを熱し，油を入れてなじませ， 割りほぐした卵と塩を入れて，いり卵を作る。 ４ フライパンに油としょうがを入れて火をつけ， ゆっくり炒め，油に香りをつけた後，肉を じゅうぶんに炒め，肉の色が変われば ガーリックパウダーを加え，２の調味液を 加えて火を通し，肉みそを作る。 ５ ４に３を入れて混ぜ合わせ，火を通して 仕上げる。 【ナムル】 １ 切干大根は水につけてもどし，軽く水きりした後， 細かく切る。 ２ ほうれん草はゆで，冷水に放して２ｃｍくらいに 切り，じゅうぶんに水きりする。 ３ にんじんはせん切りにし，ゆでる。 ４ 大豆もやしは食べやすい大きさに切り，ゆでる。 ５ コチジャン・しょうゆを合わせて調味液を作る。 ６ すりごまはさっと炒る。 ７ フライパンを熱し，ごま油を入れてなじませ， １２３４の順に炒め，５６を加えて仕上げる。 韓国・朝鮮料理の一つ「ビビンバ」は，ごはんに 数種のナムル，炒めた肉，卵などをのせた料理です。 本来は，肉と卵は別々に，また野菜もそれぞれに ナムルにして，彩りよく盛りつけるものですが， 給食では，「肉と卵」と「ナムル」の２種類の具を ごはんの上にのせて食べています。 給食にチャレンジ！【鶏肉のアングレス】 【鶏肉のアングレス】 ◆材料（４人分） ・鶏肉 ２４０ｇ ・料理酒 小さじ１ ・塩 ひとつまみ ・こしょう 少々 ・片栗粉 大さじ４ ・油 適量 ・さとう 小さじ１ ・トマトケチャップ 大さじ２ ・ウスターソース 小さじ２ ◆作り方 １ 鶏肉は一口大に切り，料理酒・塩・こしょうを 合わせた中に３０分ほどつけておく。 ２ 片栗粉をまぶして，１８０度の油であげる。 ３ フライパンに砂糖，トマトケチャップ，ウスター ソースを入れて弱火で煮，ソースを作り，揚げた 鶏肉を加え，ソースをからめて火を通して仕上げる。 パンにもごはんにも合いますよ。 ぜひこの機会に学校給食にチャレンジしてみてくださいね♪ |
 |