今日の給食 10月26日 世界の料理『ボルシチ』

　今日の給食の「ボルシチ」はウクライナ国の料理です。

　ウクライナは小麦・ライ麦などの穀類の栽培が盛んで「ヨーロッパの穀倉地帯」と言われています。
　また，キャベツ・だいこん・ねぎなどの野菜の栽培や畜産も盛んで，その豊富な産物を生かした料理があります。中でも，最も伝統的な料理が「ボルシチ」です

　学校給食では，諸外国の伝統料理を取り入れて，さまざまな国の食文化にふれたり，外国との繋がりを考えられたりできるようにしています。

今日の給食 １０月２５日 「和（なごみ）献立」

　「和（なごみ）献立」を味わった子どもたち。

　五感を働かせて味わい，感性豊かにあじわいを表現しています。

　京都の食文化に込められた「大切にしたい心」「受け継ぎたい知恵と味」をこれからもいっぱい味わっていきます。

今日の給食 10月21日 ハレのごちそう『かしわのすき焼き』

　京都は，平安遷都以来，長い歴史の中で，人々の暮らしのけじめとして，また，町衆の心意気の表れとして，ハレの日に食べる食事と素朴な日常（ケ）の食事がありました。

『かしわのすき焼き』は，行事やお祭りの日など特別な日『ハレ』のごちそうでした。
　身近な自然の恵みをおいしくいただきながら，自然と地域の人々，そして家族への感謝の心を養ってきました。

　子どもたちも自然への感謝や人の絆を意識できるといいですね。

今日の給食 10月18日 地域の産物と郷土料理「あいまぜ」

　　　　　　　　　　　地域の産物と郷土料理

　昔からわたしたちの先祖は，それぞれの地域の自然にはたらきかけ，四季おりおりの産物をつくり，それを利用した料理を生み，受け継いできました。

　今日の給食の「あいまぜ」は，石川県の郷土料理です。
　地域の山・川・海・里（自然）の産物を使い，食材に味がよく浸み込むように煮含められた家庭料理です。

　昔の人たちが工夫して生み出した産物や料理を，子どもたちが日本の食文化として大切にし，これからも食べ続けていってくれることを願います。

今日の給食 10月14日 「和食」のススメ

・・・「和食」のススメ・・・

　「和食」がユネスコ世界無形文化遺産に登録され，世界からそのすばらしさが注目されていますが，若者を中心に和食離れが進んでいると言われています。

　京都市の学校給食は，従来より「ごはん・主菜・副菜がそろった和食」が中心です。
　削り節や昆布でとった出汁のうま味・地元や旬の食材や昔から伝わるおかずなども大切にし，子どもたちの豊かな嗜好を育てています。

今日の給食 10月13日 秋の旬のたべもの

　今，「一番よく出回り」「栄養価が高く」「一番おいしい」秋が旬のたべもの
・・・【秋刀魚】と【里いも】・・・が今日の給食です。

　自然の気候の中で育った旬のたべものは，栄養素がしっかりと蓄えられており，健康な体づくりを助けてくれます。そして，なにより旬の物のおいしさは格別です。

　子どもたちは，今が旬の【秋刀魚】と【里いも】をみんなで楽しみながら味わいました。

今日の給食 10月7日 『肉みそ納豆』

　今日の給食は，日本の伝統的な発酵食品「納豆」を使った献立です。

　稲わらに付いていた納豆菌により生まれた納豆。
　納豆菌の働きで，大豆のたんぱく質が分解してうま味成分ができたり，消化されやすくなったりしています。昔の人の知恵や工夫が詰まっています。

　給食では，納豆が苦手な子どもでも抵抗なく食べられるように，匂いをやわらげ，ピリ辛味の肉みそと合わせました。
　　
　子どもたちは，ごはんの上にのせたり，のり巻きにしたりして味わいました。