錦市場「島本商店」さんを見学しました

１１月１４日（月）

　錦市場を歩いていると鰹のよい香りが漂ってきました。

　「島本商店」さんでは，だしの材料となる鰹や昆布，干し椎茸を見せていただいたり，お話を聞いたりしました。昆布は北海道の利尻，日高，羅臼，尾札部で獲れ，それぞれに味が違うことを知りました。

　また，削りたての鰹節も試食させていただきました。噛めば噛むほど，だしの味が口の中に広がって，風味豊かな味でした。