１月２４日の献立

今日の献立は
・ごはん（京北米）
・牛乳
・さわらの西京焼き
・紅白なます
・すまし汁　　　　　　　　です。


今日の『さわらの西京焼き』は，スチームコンベクションオーブンで焼き上げました。

スチームコンベクションオーブンは，１月から紫野小学校にやってきた新しい調理器具です。「蒸す」「焼く」といった調理をさらに美味しく作ることが出来ます。

今日の『さわらの西京焼き』では，白みそやみりん，料理酒，さらに食べやすいように信州みそや三温糖を加えて作った調味液に，さわらを４０分ほどつけて下味をつけた後，スチームコンベクションオーブンで焼き上げました。さわらの淡白な味に，白みそのやさしい甘みが広がります。

スチームコンベクションオーブンを使った新しい献立に，「おさかながやわらかい！」「みそが甘い」と味わって食べていました。