豆乳の甘みをあじわって

＜きょうの給食＞
・牛乳・黒糖コッペパン・豆乳のクリームシチュー・ほうれん草のソテー

　クリームシチューは子どもたちに人気のメニューです。いくつかバリエーションがあり，「じゃがいものクリームシチュー」「えびのクリームシチュー」「コーンのクリームシチュー」，秋にはきのこをたっぷりつかった「きのこのクリームシチュー」，冬にはかぶらとカリフラワーを使った「冬野菜のクリームシチュー」「大根のクリームシチュー」も登場します。
　今日はその中でも牛乳（脱脂粉乳）の代わりに豆乳を使った「豆乳のクリームシチュー」でした。豆乳は，大豆をすりつぶして煮て，しぼった汁です。
この豆乳ににがり（凝固剤）を加えると豆腐ができます。しぼりかすはおからになります。クリームシチューに入れると，いつもの牛乳とはまた違ったまろやかさと甘みを出してくれました。

　＜子どもたちの感想から＞

　・豆にゅうは大豆から作られるなんてしりませんでした。（２年２組）

　・ほうれん草のソテーを食べたら，コーンが入っていたのでうれしかったです。（２年１組）

　・クリームシチューがトロトロとなっていておいしかったです。（２年３組）

　

おせち料理 その２ 「紅白なます」

＜きょうの給食＞
・牛乳・ごはん・すきやき風煮・紅白なます・みかん
　
　「黒豆」に続き，今月のおせち料理２つ目は「紅白なます」です。金時にんじんの赤い色と大根の白い色で新年を迎えた「めでたさ」を表しています。今日は京都府内産の金時にんじんと鹿児島産のりっぱな大根が届きました。金時にんじんは，やわらかくて甘みのあるのが特長です。
　給食では，大根とにんじんを炒めた後に甘酢で味つけをする「いためなます」です。
火を通すことで酢の酸味が飛び，少しすっぱい味の苦手な子どもたちもおいしく味わうことができました。

　＜子どもたちの感想から＞

　・ぼくはすっぱいのが大すきなので，こう白なますはすごくおいしかったです。やわらかいところがおいしいです。（３年１組）　

　・紅白なますの味つけがすっぱくて，あまかったのでおいしかったです。あと，すきやき風煮のとうふがやわらかくておいしかったです。（４年２組）

　

お正月遊びを教えてもらったよ！

　お正月遊び，楽しかったです。ありがとうございました。〜ＮＯ．10〜

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