おやじの会『おいしいしょう油講座』【２】

説明を頂いた後には，「しょう油の味比べ」をしました。
「もろみの段階のもの」「もろみをこしたもの」「売っているもの」の３種類です。
「もろみ」のものはさすがにしょっぱかったようです。「売っているもの」はやっぱりおいしい！
いろんな工夫と段階を経て，おいしいしょう油ができるのだなあと実感できますね。

おやじの会『おいしいしょう油講座』【１】

今日は，おやじの会のみなさん主催で『おいしいしょう油講座』と題し，日本料理に欠かせない調味料「しょう油」について学ぶ機会を設けて頂きました。

講師は，校区にあるお醤油屋さんの小山さんにきて頂きました。
お二人の小山さんは「しょうゆもの知り博士」です！

さて，質問です！「しょう油は何からつくられているのでしょうか？」・・・



そうですね。大豆・小麦・塩からつくられています。大豆や小麦の量によって，濃口や薄口，色の違いなどがあるそうです。香りの成分が３００種類あるのも驚きでした。
大豆からしょう油になる工程も少し，見せて頂き，子どもたちも保護者のみなさんからも「おー！」という声があがっていました。

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