今日の給食 10月14日 「和食」のススメ

・・・「和食」のススメ・・・

　「和食」がユネスコ世界無形文化遺産に登録され，世界からそのすばらしさが注目されていますが，若者を中心に和食離れが進んでいると言われています。

　京都市の学校給食は，従来より「ごはん・主菜・副菜がそろった和食」が中心です。
　削り節や昆布でとった出汁のうま味・地元や旬の食材や昔から伝わるおかずなども大切にし，子どもたちの豊かな嗜好を育てています。

今日の給食 10月13日 秋の旬のたべもの

　今，「一番よく出回り」「栄養価が高く」「一番おいしい」秋が旬のたべもの
・・・【秋刀魚】と【里いも】・・・が今日の給食です。

　自然の気候の中で育った旬のたべものは，栄養素がしっかりと蓄えられており，健康な体づくりを助けてくれます。そして，なにより旬の物のおいしさは格別です。

　子どもたちは，今が旬の【秋刀魚】と【里いも】をみんなで楽しみながら味わいました。

今日の給食 10月7日 『肉みそ納豆』

　今日の給食は，日本の伝統的な発酵食品「納豆」を使った献立です。

　稲わらに付いていた納豆菌により生まれた納豆。
　納豆菌の働きで，大豆のたんぱく質が分解してうま味成分ができたり，消化されやすくなったりしています。昔の人の知恵や工夫が詰まっています。

　給食では，納豆が苦手な子どもでも抵抗なく食べられるように，匂いをやわらげ，ピリ辛味の肉みそと合わせました。
　　
　子どもたちは，ごはんの上にのせたり，のり巻きにしたりして味わいました。