今日の給食〜肉だんごのスープ ２

　沸騰したお湯の中に, 肉だんごを作りながら入れていきます。
　一人当たりのだんごの数が多くなるよう, 出来るだけ小さいだんごにしようと気をつけて入れていきます。
　丁寧にあくを取りながら煮ていきます。
　だんごに火が通れば, にんじんと白菜の軸を煮, ほとんどやわらかくなれば, 白菜の葉, はるさめを加え, 塩・醤油で調味して仕上げます。

今日の給食〜肉だんごのスープ煮 １

　今日の給食の肉だんごは, 給食室で手作りしています。
　豚ひき肉に, たまねぎのみじんぎり, しょうがのみじんぎり, 片栗粉, 料理酒, 塩コショウ, 醤油, 水を入れ, 練るように混ぜ合わせ, ねかせます。
　量も多く混ぜるのも大変ですが, 練れば練るほどおいしい肉だんごになるので, よく練ります。
　子どもたちに人気のメニュー。混ぜる手にも力がこもります。