おせち料理 その４「煮しめ」 その５「ごまめ」

＜きょうの給食＞

牛乳・ごはん・煮しめ・ごまめ・京風みそ汁

　煮しめには「家族がなかよく暮らせますように」という願いがこめられています。れんこん・にんじん・こんにゃく・ごぼう・しいたけ・鶏肉が入っています。いろいろな食材が１つの鍋で一緒に炊かれるようすが,家族が１つ屋根の下仲良く暮らしているように見えることから家庭円満を願ってお正月に食べられます。
　ごまめは漢字で「五万米」と書き,別名「田作り」ともよばれます。これは昔,田んぼや畑の肥料として素干し（ごまめの原料）をまいたことがはじまりとされています。だから「ごまめ」は「作物が無事に実りますように」という願いがこめられています。
ごまめは焦がさないようにでも生ぐささが残らないように,弱火で素干しをじっくり炒った後甘辛いタレをからめて仕上げました。

　１つ１つのおせち料理にこめられた願いや思いを感じながら,子どもたちは味わっていました。