おいしさのひみつ

　14日の給食は，胚芽米ごはん・牛乳・プリプリ中華いため・とうふと青菜のスープでした。プリプリ中華いためは，夏休みのチャレンジクッキングで作っていた人も多かった人気の献立です。子どもたちからは，「家で作ったけど，給食の味とは少し違いました！」という声もありました。給食のレシピを食育だよりで紹介しましたが，プリプリ中華いためのおいしさのひみつは，ただいためるだけではなく・・・

１．にんにくをサラダ油に１時間以上つける。
２．鶏肉をごま油・酒・しょうゆにつけ込む。
３．しいたけのもどし汁でといた片くり粉でとろみをつける。
等，おいしくなるように工夫しています。

　給食を食べ終わった後，「プリプリ中華いため，また出してください！」と言ってきてくれました。京都市では，ずっと前から愛されている献立のひとつです。これからも心に残る給食作りをしていきたいと思います。