スチコン献立 「ごまめ」

今日は２回目のスチームコンベクションオーブン（スチコン）を使用した献立が登場しました。

ごまめは，すぼしを丁寧に炒り，甘辛いたれをからめたお正月料理です。従来の釜の調理では，はじめにすぼしを釜で炒っていましたが，すぼしを炒る作業をスチコンで行います。スチコンで焼くことですぼし全体がカリッと焼きあがります。焼いたすぼしに，甘辛いたれとごまをからめて仕上げました。

サクサクのごまめは香ばしく，ほんのりと感じる苦味もおいしかったです。
魚の苦手な子どもも完食していました♪