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最新更新日:2024/06/28 |
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10月2日 今日の給食![]() ・麦ごはん ・牛乳 ・いわしのかわり煮 ・キャベツのごま煮 ・すまし汁 「いわしのかわり煮」のいわしは日本の沿岸に多く生息し、秋から冬にかけて南下し、春から夏にかけては北上する回遊魚です。 日本で獲れるいわしは、「まいわし」「うるめいわし」「かたくちいわし」の3種類です。 それぞれに特長があり、いろいろな調理ができる「まいわし」や干物に向いている「うるめいわし」、煮干しやアンチョビ、稚魚はちりめんじゃこや生しらすや釜揚げシラスで有名な「かたくちいわし」など、日本の食卓にとてもなじみのあるお魚です。 今日のいわしは、体側に1列にならんだ斑点がある「まいわし」でした。 |
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