8月28日（金）

・ごはん

・とりにくとやさいのくろずいため

・いりじゃこ

・えのきのみそ汁

・牛乳

【食材紹介】　●黒酢●

黒酢は蒸した玄米と水をかめ壺に入れ、麹を振りかけて発酵・熟成させて作ります。Ⅰ～３年ほど熟成させて作るため、酢特有のツンとした香りはせず、まろやかな香りがします。また他の酢と比べて色が濃いのが特徴です。黒酢は肉のうま味を引き出してくれるので、肉料理との相性が抜群です。今日は『鶏肉と野菜の黒酢炒め』に使っています。