11月9日（月）

・むぎごはん

・鶏肉の塩麴焼

・野菜の五目酢きんぴら

・えのきのみそしる

・牛乳

【食材紹介】●しおこうじ（潮麹）●
お米とこうじ菌で作った「米こうじ」に、塩と水を混ぜてしばらくねかせた調味料です。この「ねかせる」ということが「発酵」です。こうしてできた塩こうじにはすごい力があります。肉や魚をやわらかくしたり、野菜のうま味を引き出したりします。今日の給食は塩こうじを使った『鶏肉の塩こうじ焼き』です。やわらかく、うま味が増した鶏肉を味わってください。