２月１８日（水）

・麦ごはん

・鶏肉のみぞれ煮

・高野豆腐の卵とじ

・赤だし

・牛乳

【食材紹介】　●大根●

大根は今から1300年前に書かれた書物「古事記」にも載っているほど、昔から食べられている野菜です。上から見て、葉・胚軸・根に分けられ、上部の胚軸の方が甘く、下部の根にいくほど辛みが強くなります。また上部の胚軸の部分は甘味が強く、ややかためなので、おろしやサラダに適しています。一方、中部の柔らかい根の部分は、おでんやふろふきなどの煮ものに適しています。今日の給食はの大根の全ての部分をすりおろし、だし汁や調味料と煮て「鶏肉のみぞれ煮」にしました。