１月２０日（火）

・ごはん

・白いんげん豆の和風グラタン

・ひじきの炒り煮

・いりこだしのお吸い物

・牛乳

【新献立】　　　

●白いんげん豆の和風グラタン●

今日は和菓子の白あんの材料にもなっている「白いんげん豆」をペースト状にして、スキムミルクや白みそを混ざ合わせてソースにしました。また、食材には、しめじや里芋、しらす干しなどを使って、和風の味付けにしました。

●いりこだしのお吸い物●

いりこだしは、かたくちいわしの干物からとっただしのことをさします。関西では、かたくちいわしのことを「いりこ」といいます。関東では「煮干し」と呼ばれています。魚のうま味と香りギュッとつまったいりこだしを楽しみましょう。