１０月２７日（月）

・ごはん
・豚肉と高野豆腐の炒め物
・ごまず和え
・麩のみそ汁
・牛乳

今日の献立「豚肉と高野豆腐の炒め物」には、干ししいたけを使っています。しいたけは秋に最もおいしい時期をむかえ、栄養価も一番高くなります。干ししいたけは生のシイタケを太陽の下で干したもので、そのままだと硬くて食べることができません。ではどうするのか…水で戻してやわらかくした後に他の食材と一緒に炒めたり、煮たりして食べます。しいたけの戻し汁にもうま味や栄養がたくさん含まれているため、捨てずに料理に使いましょう。