＜２月１９日（水）の献立＞

　　・麦ごはん
　　・とり肉の南蛮漬け
　　・大根葉ともやしの炒めもの
　　・もずくのすまし汁
　　・牛乳

　◇献立紹介◇　「南蛮漬け」
　　「南蛮漬け」とは、肉や魚を油で揚げ、野菜の入った甘酢に
　　漬ける料理です。
　　長い時間漬け込むと、ワカサギや小あじのように小さい魚は
　　頭から骨まで全部食べられます。今日の給食は、とり肉の
　　もも肉を使って「南蛮漬け」にしました。
　　とり肉に塩、こしょう、料理酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし
　　て油で揚げました。
　　甘酢には、玉ねぎ、赤ピーマンを加えました。
　　油の風味と甘酢が溶け合い、赤ピーマンの味と彩りがアクセン
　　トになっています。