＜１月２７日（月）の献立＞

　・ごはん
　・ホキのこがね焼き
　・菊菜と油あげのごま酢あえ
　・ふのすまし汁
　・牛乳


◇食材紹介◇「菊菜」
　菊菜は、10月から3月が旬で、寒い時期に成長し春になると
　花を咲かせます。つぼみがつく前のやわらかい葉を食用にし
　ています。
　β（ベータ）−カロテンが多く含まれています。
　β—カロテンは体の中でビタミンＡに変わり、目や皮膚や粘
　膜の健康を保つ働きがあります。
　菊に似た香りと独特の苦みが特徴です。なべ物やお浸し、和
　え物にするほか、柔らかい葉先はサラダにしてもおいしくい
　ただけます。
　今日の給食では「菊菜と油あげのごま酢あえ」にしました。
　菊菜のほろ苦い味を味わって食べましょう。