＜６月１０日（月）の献立＞
　・麦ごはん
　・とり肉の塩こうじ焼
　・大根葉とじゃこの炒め物
　・豆乳のみそ汁
　・牛乳

　◇食材紹介◇　「塩麹（しおこうじ）」
　　　「こうじ」とは、米や麦、大豆などにこうじ菌をつけて作った
　　　ものです。こうじ菌をつけることで、でんぷんをブドウ糖に変
　　　えて甘味や旨味を作り出します。
　　　こうじに塩を混ぜて水に浸してつくった調味料が「塩こうじ」で
　　　す。
　　　今日は、とり肉を塩こうじに漬込み、片栗粉をまぶして焼くと、
　　　ふっくらと柔らかくなります。
　　　塩こうじと肉の旨味を感じて美味しくいただきました。