昨年の秋、西京区で農業を営んでいらっしゃる清水農園さんのご協力のもと、タケノコ畑の藁敷と土入れをお手伝いする「援農体験」を行ったのですが、そのタケノコ畑で採れたてのタケノコ2 kgを送ってくださりました！
そこで援農体験に参加した生徒を対象に、4月5日と6日の2日間にわたってタケノコの調理＆試食会を行いました。
1日目は生のタケノコの下茹を行いました。初めて触る生のタケノコに四苦八苦しながら、穂先を切り落として、あく抜き用の米ぬかと共に1時間くらい茹でました。2日目は下茹でしたタケノコを使って、刺身とホイル焼きとタケノコご飯の3品を作りました。タケノコづくしの料理で、部位ごとの味や食感の違いを堪能しました。
自分たちが行った作業を思い出しながら出来上がったタケノコを食すことで、仕事のやりがいを感じることが出来たと思います。