代表的な地域資源「深草土」とは総称であり，主に稲荷山南部から大亀谷にかけた一帯で採れる土をいう。この「深草土」は，近年重要な建築素材として見直されており，特に伝統建築・文化財の修復には貴重な素材である。現在では，茶室や料亭，文化財修復の場で使われる京都の良質の土の多くが，深草産となっている。

伏見稲荷大社の茶室，桂離宮の待合，東寺の塀などの修復にも使用され，『平成の京町家のモデルハウス』の壁や，高度な左官技術が必要とされる茶室の炉壇にも「深草土」が欠かせない。

また，砂利でも深草産が最上とされており，砂と石とのバランスが良く，これを利用して作られた趣のある土間は「深草三和土(たたき)」と呼ばれる。

その他にも，深草で産出されるものに「砥の粉」があり，風化の度合いによって色目が白，黄，赤と変わる。漆工や木工，日本人形の顔料，歌舞伎などの舞台化粧にも用いられている。

今回のフィールドワークにあたり，京都市文化市民局地域自治推進室まちづくりアドバイザーの白水様には，貴重なアドバイスをいただきました。この場を借りてお礼申し上げます。