家庭科部が９月６日（金）「手作り味噌」にチャレンジ。

　大豆・米こうじ・塩の３つの材料を使って、手作り味噌（仕込み）にチャレンジしました。こうじ菌の働きで、大豆が分解され、発酵、熟成し、おいしい味噌ができます。塩の量の多さに驚きましたが、塩には、こうじ菌の発酵を促し、雑菌の繁殖を抑える働きがあるそうです。数か月後、おいしい手作り味噌で、おいしいお味噌汁をつくることを楽しみにしています。