今日の５限，２−１は調理実習でした。作ったのは，「鮭のムニエル　イタリアンソースかけ」です。この「鮭のムニエル」は，教科書にも載っていて，魚料理の調理実習をするときの定番料理でもあるのですが，イタリアンソースというのは，担当教員にとっても初献立です。10月18日の給食で，「秋刀魚のイタリアンソースかけ」という新メニューがあったのですが，それがとても美味しかったので，ムニエルにあわせたらどうかと思い，調理実習用にアレンジしました。玉ねぎのみじん切りをオリーブ油でじっくり炒め，トマトケチャップ，ホールトマトのみじん切りと汁，パセリ，バジル，チキンスープ，砂糖でじっくり煮込みます。実習は普段通りの授業時間(50分)で作って食べて片付けて，までをやるので，それほど煮込むことができなかったのですが，また家で，ぜひじっくり煮込んでより美味しく作ってほしいと思います。いろんな料理にあわせることのできるソースです。