１０組の調理実習の様子です。びわのジュレを作りました。
　収穫したびわを洗い，半分に切って皮をむき，種を取ってレモン汁につけます。水５００ｍL,アガーパウダー１５ｇ，グラニュー糖５０ｇを火にかけ，沸々したらレモン汁に漬けておいたびわを汁ごと入れてまぜ，器に入れて冷やします。
　みんな手際よく，作業できていました。できあがりはとてもキレイでした。季節の果物を使った一品，素敵ですね。とてもさっぱりとした甘さ，びわの酸味，ジュレの舌触り，全てが「美味しい！」に繋がる大満足の実習でした。