２年生は１１月にチャレンジ体験を行いますが、その事前の学習として働く人（料理人）の技や知恵を学ぶ体験を行いました。
　『山端平八茶屋』『六盛』『わた亀』『たん熊北店』という京都を代表する有名料理店から料理人さんにお越しいただき、料理の基本となる「出汁の飲みくらべ」を行いました。最初は昆布だけの出汁の試飲、次に昆布だしとかつお出汁のあわせ出汁の試飲、最後に吸い物の試飲を行いました。京の和食はユネスコにより無形文化遺産登録され、世界でも注目を受けていますが、その和食を代表する料理人さんたちの手にかかると出汁がみるみるうちに広がりをみせ、最後には誰もが「おいしい」と笑顔になるほどの味へと変わっていきました。和食の奥の深さや料理人さんの技を知る本当に貴重な体験ができました。

　秋のチャレンジ体験でも働く人の知恵や技・苦労などいろんなことを学んできてほしいと思います。