今日はスチームコンベクションオーブンを使った献立です。さわらをしょうゆとみりん，砂糖，ゆず果汁を混ぜ合わせたものに漬け込んでから，焼きました。江戸時代の茶人「北村祐庵」がゆずをつかった調味液に魚や肉を漬け込んで焼く料理を考案したので，このような料理には「ゆうあん焼」と名前がつくことが多いです。
　ゆずのさわやかな香りが，暑いこの季節に合っていました。骨がほとんどないので，1年生もパクパク食べることができたようです。