2月17日（水）の献立は，ごはん・なま節のしょうが煮・切干大根の煮つけ・花菜のすまし汁でした。今日は和（なごみ）献立でした。

今月の和献立は，昔の人が，食べ物をおいしく食べるために長く保存ができるようにする工夫を知らせる献立です。

いぶす：なま節…かつおをけむりでいぶすことで，水分が抜けて保存する工夫をしています。

干す：切干大根…大根を干すことで，水分が抜けて保存する工夫です。昔，野菜が手に入りにくい冬にそなえて作られていました。

味がしっかりしみ込み，美味しくいただきました。