2月12日（金）の献立は，ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたき合わせ・ほうれん草のおかか煮でした。

今日も２種類のだしを使い分けた献立でした。

けずりぶしのうま味をいかした「高野豆腐と野菜のたき合わせ」。美味しさのポイントは，高野豆腐だけをけずりぶしからひいただし汁・さとう・薄口醤油でじっくり煮詰めている事です。別の釜でしいたけ・鶏肉・にんじんをに含めます。

けずりぶしのうま味と，しいたけのもどし汁も入っていることによりうま味が増し，煮汁を飲むと心がほっとする味がします。

ほうれん草のおかか煮には昆布からひいただしを使って調理しました。かつお節の香りも加わり美味しくいただきました。