1月20日（水）の献立は，ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・たたきごぼうでした。

今日は，正月料理「たたきごぼう」が登場しました。
小さなころ，どうしてごぼうをたたくのかな〜？と思っていました。

たたくことで，ごぼうに味がしみ込みやすく食べやすくなんですね！またお正月に「たたきごぼう」を食べるのは，ごぼうが地中深く根をはるとこから「家の土台がゆるがないように…」「細く長く幸せに暮らせますように…」という願いが込められています。

調理のポイントは，茹でたごぼうをアツアツのまま砂糖・しょうゆ・米酢の調味液に混ぜ合わせる事です。シャキシャキとした食感とごまの豊かな風味により美味しくいただきました。