10月13日（火）の献立は，コッペパン・牛乳・大豆と鶏肉のトマト煮・野菜のホットマリネでした。

家庭で大豆や黒豆などを煮る時は，一晩ほど水につけておきますが，学校給食では当日調理が基本となります。そのため，大豆の献立の際は，朝一番沸騰したたっぷりの湯に30分つけてじっくり煮ていきます。すると，今日もとってもやわらかく煮あがりました。

今日は，北海道産のにんじん・たまねぎ，長野県産のキャベツを使って美味しく調理しました。