うどんの生地もうまく伸ばせて，いよいよ裁断です。様子を見ていると，子どもたちの個性が表れます。勢いよくザクザク切るタイプ。太さがいろいろ。でもスピーディー。細かく太さを合わせて切る子。几帳面ですね。切った後も，きれいに並べている子。どの麪もうまそうです。弾力がすごいですね。きっと，こしのあるうどんになっていると思います。
　店のおばさんが（たぶん女主人様だと思うのですが），一人の男の子を指して「あの子，めちゃくちゃ筋がええなー。スカウトしたいくらいや」とおっしゃっていました。「２年ほど修行したら，一人前になるで」ということですが，それは無理です。義務教育があと3年あまりのこっています。3年後のスカウトの折には，本校へお問い合わせください。