齊藤酒造に三年生が工場見学に行きました。

冬になると、おいしいお酒ができるようで、仕込みの真っ最中でした。

お米を磨いて、３５％までの大きさにしてお酒にする大吟醸酒の仕込みをされていました。

蒸したお米の粒がちいかさったですが、これがおいしいお米になるようです。
お酒を絞った後の酒粕をは濾幕から作業を見せていただいたり、齊藤酒造の地下水を飲ませていただいたりしました。